Molly Cake au chocolat
Découvrez une base de gâteau simple et hyper moelleux : le molly cake au chocolat ! Il sera idéal pour les grands fans de chocolat !
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Equipement
Ingrédients
- 50 gr d'oeufs
- 84 gr de crème liquide entière
- 84 gr de sucre en poudre
- 67 gr de farine de blé
- 3 gr de levure chimique
- 17 gr de cacao non sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C. Mettre un bol et les fouets de votre batteur électrique au congélateur.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, battre les oeufs avec le sucre pendant minimum 15 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.50 gr d'oeufs, 84 gr de sucre en poudre
- En attendant vous pouvez chemiser votre moule.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao et la levue.67 gr de farine de blé, 3 gr de levure chimique, 17 gr de cacao non sucré
- Ajoutez ce mélange à vos oeufs et sucre progressivement jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Sortez le bol et les fouets du congélateur et sortez également la crème liquide du réfrigérateur. Versez-la dans le bol froid et fouettez jusqu'à obtenir une belle crème fouettée ferme.84 gr de crème liquide entière
- À l'aide d'une maryse, ajoutez un quart de la crème à votre préparation afin de la détendre. Incorporez ensuite le reste délicatement toujours à la maryse.
- Versez votre préparation dans le moule et enfournez le temps indiqué dans les tableaux ci-dessus. N'ouvrez pas la porte de votre four pendant la cuisson au risque de voir le centre de votre gâteau retomber. Vérifiez la cuisson au bout de 3/4 du temps à l'aide d'une lame d'un couteau que vous allez venir planter au centre du gâteau. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau à l'intérieur du four éteint pendant 10 min avant de le sortir.
