Gâteau roulé au matcha

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et le sucre puis ajoutez l'huile et l'eau. Mélangez le tout.
3 jaunes d'oeufs, 60 gr de sucre, 2 c. à s. d'huile, 60 ml d'eau
Mélangez la farine et le thé matcha dans un autre récipient puis incorporez-le à votre mélange.
80 gr de farine, 10 gr de thé matcha
Dans le bol de votre robot pâtissier, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à votre préparation.
4 blancs d'oeufs
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez votre préparation de façon uniforme. Vous pouvez étalez votre génoise sur une plaque à génoise si vous en avez une.
Enfournez votre génoise pendant 15 min en surveillant.
Pendant que votre génoise est au four, battre la crème fraîche au mixeur avec le sucre et la vanille. Réservez au frais.
200 ml de crème fraîche épaisse allégée, 3 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de vanille liquide
Sortez votre génoise du four puis démoulez-la sur une grille au préalable recouverte de papier cuisson. Laissez refroidir pendant environ 30 min.
Sortez votre crème vanille du frais et étalez-la uniformément sur votre génoise. Roulez-la délicatement en serrant bien puis réservez au frais pendant 2h.