corante alimentar

Que tipos de corantes você encontrará em Autourdugâteau.fr?

Em Autourdugâteau.fr somos especializados em corantes alimentares. Ou seja, as cores comestíveis que encontramos no mundo da pastelaria, do cake design, das bebidas e em todos os ambientes onde necessitamos de cores comestíveis.

Os nossos corantes são todos controlados e sujeitos a uma legislação rigorosa quanto à sua comercialização, garantimos assim que todos os corantes presentes nesta página estão aptos para consumo!

Você encontrará corantes alimentares em diversas formas:

Corante alimentar em pó

Os corantes alimentares em pó são frequentemente utilizados para colorir macaroons , por exemplo, mas também para todos os tipos de preparações de pastelaria. Este corante alimentar é o preferido dos pasteleiros e cake designers. Este é um dos nossos principais produtos!

Você ainda poderá transformá-lo em tinta comestível , basta adicionar algumas gotas de álcool comestível ou suco de limão para se transformar em pintor.

Quais são os usos da coloração em pó?

A coloração em pó pode ser usada de duas maneiras.

Você pode usá-lo como um corante alimentício clássico , colocando alguns gramas de pó em sua preparação. Não é preciso mais do que a ponta de uma faca para obter uma coloração perfeita. Depois é só amassar ou misturar tudo. Quando a coloração começar a ficar uniforme pode-se adicionar corante para obter uma coloração mais intensa. Mas tenha cuidado, se quiser obter uma tonalidade precisa use o corante em pó aos poucos, você pode adicionar corante mas não removê-lo!

Mas então qual a vantagem em relação a um corante em gel ou a um corante líquido ? Bem, eles dão cores vivas e poderosas e o pó evita adicionar líquidos úmidos ao preparo, é perfeito para macaroons por exemplo.

A segunda forma de utilizá-lo, muito comum no mundo do cake design, é utilizá-lo como coloração de superfície.

Para isso, basta diluir o pó em álcool comestível, suco de limão ou água e aplicar com pincel na área de sua preferência. Pode ser um bolo coberto com pasta de açúcar, um modelo comestível, uma rosa açucarada ou glacê real. Você também pode pintar o interior das letras feitas com relevo em pasta de açúcar. Há também corante em pó solúvel em gordura para suas preparações à base de gordura.

Leia nosso artigo para saber mais sobre como usar corante alimentício em pó.

Cores especiais de corante em pó

Os alimentos em pó oferecem uma diversidade de cores que não encontramos em outros tipos de corantes. Cores clássicas são oferecidas como pó preto, rosa, vermelho, azul e amarelo.

Mas os mais procurados são os pós comestíveis dourados e prateados. Na verdade, eles oferecem cores douradas e prateadas sublimes aos seus bolos de pasta de açúcar. Por fim, os corantes em pó permitem obter um efeito iridescente, perolado ou metálico nos seus pastéis.

Corante alimentar em gel

O corante alimentar em gel é ideal para colorir pasta de açúcar, maçapão, massa de bolo e todos os tipos de cremes.

Colore toda a massa e é muito potente, basta uma ponta de faca ou um pedaço de palito para dar uma bela cor ao seu preparo. Do lado da marca, oferecemos corantes progel, wilton, color splash, mas também corantes saracino e funcakes.

Como usá-lo ?

A coloração em gel tinge “na massa”, ou seja, você pode utilizá-la com preparações que tenham massa, que sejam sólidas. Por exemplo com pasta de açúcar ou massa de bolo.

A coloração em gel é muito fácil de usar .

Para colorir pasta de açúcar:

Se você optou por um corante em tubo, basta destampá-lo e derramar algumas gotas de corante em gel sobre a pasta de açúcar, fechá-lo sobre si mesmo e começar a misturar. Gradualmente você começará a ver a coloração do gel se ligar à pasta de açúcar. Continue até obter uma cor uniforme, se a cor combinar deixe descansar por alguns minutos, caso contrário adicione uma gota de corante em gel para obter mais coloração.

Para colorir em potes, basta usar a ponta de uma faca ou um palito para aplicar alguns gramas de corante na pasta de açúcar.

Para colorir creme de pasteleiro ou chantilly

Em geral, o corante em pó é utilizado para colorir o creme de pasteleiro ou o chantilly, porém esse tipo de coloração pode não ser intenso o suficiente para ter uma cor vibrante. O corante em gel é então usado como suplemento.

Deve-se primeiro tingir o creme com o pó, misturar bem, depois de bem incorporado adicionar algumas gotas de corante em gel e continuar misturando. Obterá assim uma tonalidade perfeita e radiante!

As melhores marcas de coloração em gel

Oferecemos as melhores cores de gel com uma excelente relação qualidade/preço. Todos os confeiteiros têm sua marca preferida para colorir seus bolos. Você pode encontrar cores de gel Progel da Rainbow Dust, a marca mais famosa do mundo. Eles são adorados por seu poder inegável. Eles também são conhecidos por seu brilho comestível.

Outras cores de gel favoritas são as das marcas Wilton pela sua qualidade profissional, SilkyTop pela sua eficácia a preços baixos e Funcakes pela sua grande variedade de cores.

Nossos corantes em gel também estão disponíveis em mais de 35 cores, brilhantes ou pastéis. Você tem as cores clássicas: vermelho, azul, rosa, verde, amarelo, laranja, etc. Mas também corantes em gel em cores mais originais: café, lilás, framboesa, eucalipto, framboesa, vermelho natalino... Temos até corante em gel branco para deixar uma decoração em pasta de açúcar ainda mais branca.

Os benefícios da coloração líquida

O corante alimentar líquido tem várias vantagens.

- Em primeiro lugar, bastam algumas gotas para colorir os seus bolos, o seu poder corante é muito apreciado na coloração de pão de ló, por exemplo.

- Os corantes líquidos resistem muito bem ao cozimento e não alteram o sabor dos designs dos seus bolos.

- Existem os lipossolúveis, ou seja, que se misturam com gordura ou óleo, portanto perfeitos para colorir o chocolate derretido e assim dar-lhe lindas cores. O corante solúvel em gordura Silkytop é a nossa escolha com boa relação custo-benefício!

- Existem também os solúveis em água, menos comuns, são muito utilizados na pastelaria tradicional.

- Ao contrário do corante alimentar em pó, você pode usá-lo com um aerógrafo e assim combinar pintura e design de bolo!

- Você encontrará cores muito bonitas com este tipo de produto, notadamente o corante dourado, mas também cores intensas em preto e branco (raras o suficiente para serem sublinhadas), e cores mais pastéis.

Como usá-lo ?

Para usar corante alimentar líquido, nada poderia ser mais simples! Ao contrário de corantes mais sólidos como o corante em gel, não é necessário medir com ponta de faca ou palito, basta apertar o tubo para ver as gotas de corante caírem.

Tenha cuidado para ser preciso e econômico ao medir a coloração. Para ter certeza de que tem a quantidade certa, espere um pouco entre cada gota para que dilua bem no preparo, assim você terá mais visibilidade na coloração.

O segundo uso do corante líquido é com um aerógrafo, você simplesmente colocará o corante neste utensílio de design de bolo e borrifará a cor em seu bolo, um pouco como um spray de tinta.

Com quais materiais o corante líquido deve ser combinado?

O corante alimentar líquido combina com diferentes preparações de pastelaria, encontramos principalmente merengues, macaroons, massa folhada, massa quebrada ou outras massas para bolos.

Não os recomendamos para colorir pasta de açúcar, maçapão porque é muito líquido.

Quando usar corante alimentar?

Como falamos acima, o corante alimentar não se utiliza da mesma forma, vai depender do formato que assumir e também do tipo de bolo que você está preparando. Aqui também estão os principais usos do corante alimentar:

Para colorir o chocolate

Essencial no design de bolos e para chocolatiers, o corante lipossolúvel é obrigatório para quem quer trabalhar com chocolate. Na verdade, combina perfeitamente com chocolate, mas não só! Você também pode usá-lo em preparações à base de óleo ou gordura.

Este tipo de coloração não altera a consistência do material, bastante prático quando se trabalha com chocolate ou outros. Também dará uma cor perfeita ao seu preparo. O suficiente para fazer barras de chocolate arco-íris ou barras coloridas.

Pulverizado em um aerógrafo

O aerógrafo é um utensílio que permite borrifar tinta ou corante alimentício em um bolo. É muito prático para dar cor rapidamente aos seus preparativos, embora exija um pouco de técnica para dominá-lo. Somente corante alimentício para aerógrafo é utilizado neste tipo de utensílio.

Encontre aqui corantes alimentícios específicos para uso em aerógrafo e crie lindas pinturas em seus bolos. Oferecemos várias cores mas também tem a possibilidade de misturar as cores para obter a tonalidade desejada.

Como tinta alimentar

Ao misturar um pouco de corante alimentar com água você pode obter um material um pouco semelhante à tinta.

Assim, você pode dar lugar à criatividade que está adormecida dentro de você. Usando tinta alimentar você pode brincar de pintor. Você pode pintar à mão livre sobre pasta de açúcar ou usar nossos estênceis de bolo para decorações excelentes, você também pode usar um cortador de biscoitos para aplicar o formato ao seu bolo, antes de colori-lo com corante alimentício.

Em spray decorativo

Se você tiver toras de Natal ou sobremesas congeladas, o spray de corante alimentar dará uma aparência iridescente e texturizada ao seu preparo. Geralmente à base de cacau, é borrifado diretamente no bolo e retirado do freezer.

Pulverize corante alimentar para borrifar seus bolos, cupcakes e sobremesas. Compre o spray de veludo para dar um efeito único às suas sobremesas.

Como glitter comestível

Se você tem um design de bolo levemente brilhante ou chique para fazer, o glitter comestível é perfeito.

Este tipo de corante alimentar dá brilho aos seus bolos, basta polvilhá-los nos seus pastéis e cupcakes para que brilhem ainda mais.

Algumas colheres de chá desses brilhos darão brilho ao seu preparo, você também pode misturá-los com creme de manteiga para dar brilho ao seu preparo. Portanto, não são utilizados como corante alimentar clássico, não os integramos diretamente no bolo.

Para fazer desenhos em pasta de açúcar

Você pode pintar um bolo com corante alimentício , mas também pode desenhar nele usando marcadores de comida.

Encontre aqui marcadores comestíveis para escrever nos seus bolos de marca cobertos com pasta de açúcar ou pasta de amêndoa ou ainda tubos de gel comestível para escrever em todos os tipos de bolos. A caneta hidrográfica também permitirá desenhar os detalhes dos seus modelos, principalmente para imitações de rostos humanos ou em modelos de animais. Esta é outra maneira divertida de usar corante alimentar.

Resumindo, você encontrará todos os tipos de corantes alimentares nesta categoria.

Corantes alimentares

Existem muitas cores no design do bolo como na pastelaria tradicional, e misturando-as consegue-se obter todas as tonalidades que deseja.

Observe que alguns tipos de corante alimentar misturam-se melhor do que outros, por exemplo, você pode começar a misturar o creme de manteiga com o corante em pó e depois adicionar o corante em gel, mas não o contrário!

Nesta categoria encontrará tudo o que necessita para dar cores magníficas aos seus bolos, graças à nossa vasta selecção de corantes alimentares : vermelho, azul, verde, laranja, amarelo para os mais clássicos. Cores menos convencionais como azul bebê, cinza metálico, vermelho rubi, verde cáqui e muitas outras!

Existem também corantes alimentícios dourados, prateados ou ouro rosa, para dar um tom chique e elegante a um bolo de casamento, por exemplo.

Misturando corante alimentar para fazer suas próprias cores

Todos queremos fazer bolos com visuais apetitosos e resplandecentes , mas é sempre difícil medir e obter a cor esperada quando não estamos habituados. Você encontrará em nossa tabela as instruções para fazer 16 cores diferentes a partir de cores primárias como o corante vermelho. O tipo de corante utilizado não é importante, pois as dosagens apresentadas são expressas em proporção. Assim você pode aumentar ou diminuir a proporção de cores dependendo da sua receita multiplicando ou dividindo a quantidade.

Por exemplo : Você pode seguir as proporções da tabela para uma receita pequena incorporando 6 gotas de corante azul e 1 gota de amarelo para um azul turquesa e multiplicar essas quantidades para uma receita maior incorporando 12 gotas de azul e 2 gotas de amarelo .

E como calculamos as dosagens?