Veludo e spray alimentar

Spray de veludo para bolos e doces

Crie um lindo efeito flocado em seus bolos, sobremesas e macaroons usando nossa linha de sprays de veludo coloridos . Estes sprays de tinta comestível permitem cobrir os seus pastéis com uma camada fina para um excelente acabamento. Você também pode obter um efeito semelhante com tinta para aerógrafo.

Os sprays de veludo são muito usados para fazer um tronco de Natal ou uma sobremesa congelada; esse tipo de spray adiciona textura e cor à sua sobremesa com apenas algumas borrifadas.

Nesta categoria oferecemos vários tipos de sprays de veludo alimentar:

O spray com efeito aveludado

O spray de veludo é um corante em spray amplamente utilizado por confeiteiros e designers de bolos para decorar bolos. O flocagem preferido para borrifar sobremesas é aquele com efeito aveludado.

Feito com manteiga de cacau colorida, está disponível em diversas cores: vermelho, azul, preto, verde, rosa, cinza, amarelo, branco, marrom, laranja… Traz uma superfície linda e chique aos seus pastéis.

Deve ser usado em sobremesas congeladas, ao borrifar o spray de veludo na sua sobremesa ocorre um choque térmico e há um efeito de cristalização da manteiga de cacau e do chocolate, o que cria esses pequenos cristais característicos do spray de veludo.

Como usar spray de veludo?

Para usar spray de veludo é simples:

- Cubra a superfície ao redor da área de pulverização com o spray de veludo, para não deixar vestígios de tinta na superfície de trabalho.

- Agite a bomba de coloração para misturar bem a cor e as texturas.

- Você deve ficar a aproximadamente 20/30 cm da sua sobremesa e borrifar o spray em camadas finas, deve tentar ser o mais regular possível para não formar pequenos grumos.

- Deixar agir por cerca de uma hora após a pulverização, até que a cor e a textura fiquem bem reveladas. Você pode saborear!

Se pretende saborear mais tarde, pode colocar a sobremesa de volta na geladeira ou no freezer.

Depois de usar seu spray de veludo:

Limpe o bico da lata de spray de veludo colocando-o em água quente ou soprando nele, certifique-se de remover todo o material do bico para uma preservação ideal.

O spray polidor, brilhante e perolado

Existem outros sprays de veludo que vão além das cores clássicas. Nossa principal bomba de corante alimentar é o spray dourado. É particularmente apreciado para fazer macaroons dourados. Mas você também o encontrará nas cores prata e cobre.

Também oferecemos sprays em pó com glitter prateado, ouro rosa ou até mesmo dourado. Por fim, temos sprays alimentares brilhantes e perolados para dar brilho aos seus bolos, como o verniz alimentar PME faz tão bem.

Outros sprays alimentares

Há mais do que apenas veludo ou spray polonês no mundo da panificação; alguns têm outras funções além de adicionar textura ou cor ao seu bolo.

Os diferentes sprays que encontrará nesta página permitir-lhe-ão adicionar (dependendo do tipo de spray) uma textura iridescente a uma pastelaria, brilho prateado, cobre ou mesmo dourado, verniz alimentar ou simplesmente adicionar cor ao bolo!

Compre seus sprays alimentares ao melhor preço em Autourdugâteau.fr!

O spray antiaderente para liberação de alimentos

Um spray não serve apenas para colorir um bolo. Além de ser um corante, pode ser uma bomba de gordura alimentar. Basta aplicá-lo no fundo e nas bordas de uma fôrma de bolo. Isso torna o prato antiaderente e facilita o desenformar da massa.

Spray refrescante para chocolate

O spray alimentar também é usado para fazer chocolate caseiro. Ao trabalhar com chocolate, o spray frio alimentar é necessário para fixar as decorações e esculturas. Por ser um spray refrescante, é ideal para resfriar e colar rapidamente chocolate ou até pedaços de açúcar isomalte.

Todos os fabricantes de chocolate têm uma garrafa de spray refrescante para alimentos em seus armários.

Suas perguntas sobre spray de veludo

Respondemos suas dúvidas sobre spray alimentar , você precisa de alguns cuidados antes de usá-lo, então siga o guia antes de comprar o seu.

Sou pessoa física, posso usar spray alimentar?

Não, o spray de veludo alimentar é reservado para profissionais de pastelaria e design de bolos. Para que ? O regulamento europeu de 2 de maio de 2017 proíbe a venda de sprays alimentares contendo gases propulsores como o butano devido à sua facilidade de pegar fogo.

Portanto, entre em contato com um confeiteiro se você realmente deseja que seu bolo seja feito com spray de veludo.

O spray tem sabor?

Nenhum, os sprays de veludo geralmente não têm sabores para não distorcer o sabor do seu bolo. Na verdade, eles têm, em sua maior parte, um uso puramente estético. A sua composição de gordura e corante tem a ver com isso, uma vez que esta mistura de ingredientes não tem sabor.

O spray alimentar é texturizado?

Alguns são , são utilizados principalmente na confecção de toras de Natal ou bolos de Dia dos Namorados, são chamados de sprays com efeito aveludado, pois dão um efeito granulado à sua pastelaria. Outros proporcionam apenas uma fina camada de cor, brilho ou até mesmo efeito lustroso. Cabe a você escolher o spray e o efeito que deseja dar à sua pastelaria!

Coisas para não fazer com sprays de veludo

A primeira coisa a não fazer com sprays alimentares é aquecê-los! Esses frascos de spray contêm gases inflamáveis e podem explodir se forem colocados perto de uma fonte de calor.

a segunda é borrifar em todos os lugares e de qualquer forma, o cacau contido no spray de veludo ou os corantes nos sprays de polimento são muito tenazes e difíceis de limpar.

Também tome cuidado onde você os guarda. Os sprays para alimentos estão contidos em latas pressurizadas; se você mantê-los ao sol ou esquecê-los no carro, a pressão pode aumentar e fazer com que o spray para alimentos exploda.

Onde você deve guardar o spray de veludo?

Portanto, a questão lógica que vem à mente é onde devo guardar meu spray de veludo? O melhor é guardá-lo em local seco e longe do calor, como um armário por exemplo, de preferência alto para evitar que as crianças fiquem tentadas a utilizá-lo. O mais importante para a sua conservação é mantê-lo afastado do sol ou de fontes de calor.