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La gelatina pura in polvere di ottima qualità è un gelificante naturale, è certificata halal.
La gelatina in polvere 150 fioritura viene utilizzata per legare e addensare creme, mousse, bavaresi, flan e marmellate di frutta. È necessario aggiungere 20 g di gelatina per litro di prodotto per ottenere il giusto addensamento e 40 g per uno sformato che non cola.
Preparazione: Versare nel liquido la quantità necessaria di gelatina in polvere. Riscaldare il tutto fino a 40ºC mescolando in modo che la gelatina si sciolga. Attenzione! La preparazione non deve cuocere! Lasciarlo raffreddare e conservare in frigorifero il composto.
La gelatina non può essere utilizzata con la seguente frutta fresca: ananas, kiwi, papaia, mango e zenzero.
Barattolo da 60 gr.
Certificato Halal.
Versez la quantité de gélatine en poudre nécessaire dans le liquide. Chauffez l'ensemble jusqu'à 40 ºC tout en mélangeant pour que la gélatine se dissolve.
Attention ! La préparation ne doit pas cuire ! Laissez refroidir et prendre le mélange au réfrigérateur.
La gélatine ne peut pas être utilisée avec les fruits frais suivants : ananas, kiwi, papaye, mangue et gingembre.
gélatine bovine (E441). Bloom 150.
Le Bloom mesure le pouvoir gélifiant de la gélatine, cet indice est important en termes de qualité.
Le degré Bloom se situe généralement entre 50 et 300.
Ce degré indique la force du pouvoir gélifiant de la gélatine.
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