Pasta di zucchero tropicale

Pasta di zucchero tropicale resistente al calore

La pasta di zucchero tropicale ha una buona reputazione ed è molto apprezzata dai cake designer. È facile capire perché quando si lavora poco con la pasta di zucchero, non si hanno più problemi di calore, umidità e screpolature premature!

Sono generalmente realizzati con amido di mais, che offre numerosi vantaggi, che dettagliamo di seguito.

Potete usarla come pasta di zucchero da copertura, è infatti molto utile per ricoprire le torte.

Cosa rende la pasta di zucchero tropicale diversa dalla pasta di zucchero classica?

La pasta di zucchero tropicale è una ricetta speciale. È stata studiata per surclassare in alcuni punti le prestazioni della classica pasta di zucchero.

Resiste benissimo al caldo!

È estate o vivi in un paese caldo? Hai una modellazione complessa da creare? È sconsigliata la classica pasta di zucchero perché si scalderebbe e diventerebbe appiccicosa. La pasta di zucchero tropicale, invece, non si attacca quando la temperatura si alza.

Lei non crolla.

La sua resistenza è acclamata anche dai professionisti, infatti la pasta tropicale non si screpola né si screpola, quindi potete ricoprire una torta ad occhi chiusi. D'altra parte, per modellare bene come i fiori, ti consigliamo di utilizzare la pasta per fiori, che è molto più malleabile.

Non teme l'umidità.

Grazie alla sua speciale composizione potrete esporre la pasta di zucchero tropicale ad un clima umido senza temere che la vostra torta cada a brandelli.

Si conserva molto bene in frigorifero.

La pasta di zucchero classica non può essere conservata in frigorifero (a meno che il vostro frigorifero non sia ventilato), l'umidità proveniente dal vostro elettrodomestico renderà la vostra pasta friabile. La pasta di zucchero tropicale regge perfettamente in qualsiasi frigorifero, la sua consistenza rimarrà inalterata.

Unico lato negativo della pasta tropicale: la modellabilità.

Si usa molto bene per ricoprire le torte, ma meno per modellare. Se si vuole comunque utilizzarlo per realizzare decorazioni è necessario aggiungere un po' di polvere CMC/Tylo per indurire un po' la pasta di zucchero. In questo modo puoi ottenere una modellazione perfetta e resistente al calore!

Altrimenti utilizzate una pasta di zucchero da modellare, con un piccolo accorgimento potrete tenerli lontani dal fuoco.