Spray velluto e alimentare

Spray vellutato per torte e pasticcini

Crea un grazioso effetto floccato su torte, dessert e amaretti utilizzando la nostra gamma di spray vellutati colorati . Queste vernici spray commestibili ti permettono di ricoprire i tuoi pasticcini con uno strato sottile per una finitura eccellente. Puoi ottenere un effetto simile anche con la tintura per aerografo.

Gli spray Velvet sono molto utilizzati quando si prepara un tronchetto di Natale o un dessert gelato; questo tipo di spray aggiunge consistenza e colore al tuo dessert in pochi spruzzi.

In questa categoria offriamo diversi tipi di spray per velluto commestibile:

Lo spray effetto velluto

Velvet spray è un colorante spray molto utilizzato da pasticceri e cake designer per la decorazione delle torte. Il floccaggio preferito per spruzzare i dolci è quello con effetto velluto.

A base di burro di cacao colorato, è disponibile in diversi colori: rosso, blu, nero, verde, rosa, grigio, giallo, bianco, marrone, arancione... Dona un bel colore chic alla superficie dei tuoi dolci.

Va utilizzato sui semifreddi, quando spruzzi lo spray velour sul tuo dolce si verifica uno shock termico e si ha un effetto di cristallizzazione del burro di cacao e del cioccolato, che crea questi piccoli cristalli caratteristici dello spray velour.

Come usare lo spray vellutato?

Usare lo spray vellutato è semplice:

- Copri la superficie attorno all'area di spruzzo con lo spray vellutato, non vuoi ritrovarti con tracce di colorante sulla superficie di lavoro.

- Agita la bomba colorante per mescolare bene il colore e le texture.

- Dovete stare a circa 20/30 cm dal vostro dolce e spruzzare lo spray in strati sottili, dovete cercare di essere il più regolari possibile per non formare piccoli grumi.

- Lasciare agire per circa un'ora dopo la spruzzatura, finché il colore e la consistenza non saranno ben rivelati. Puoi assaggiare!

Se pensate di gustarlo più tardi, potete rimettere il dolce in frigorifero o nel congelatore.

Dopo aver usato lo spray vellutato:

Pulisci l'ugello della bomboletta spray per velluto facendolo scorrere sotto l'acqua calda o soffiandoci dentro, assicurati di rimuovere tutto il materiale dall'ugello per una conservazione ottimale.

Lo spray lucidante, brillante e perlato

Esistono altri spray velluto che vanno oltre i colori classici. La nostra bomba colorante alimentare di punta è lo spray dorato. È particolarmente apprezzato per dorare gli amaretti. Ma lo troverete anche nei colori argento e rame.

Offriamo anche spray in polvere glitter argento, oro rosa o addirittura oro. Infine, abbiamo spray alimentari lucidi e perlati per aggiungere brillantezza alle tue torte, come fa molto bene la vernice alimentare PME.

Altri spray alimentari

Nel mondo della pasticceria non ci sono solo spray per velluto o lucidanti , alcuni hanno altre funzioni oltre ad aggiungere consistenza o colore alla tua torta.

I diversi spray che troverete in questa pagina vi permetteranno di aggiungere (a seconda del tipo di spray) una consistenza iridescente alla pasticceria, una lucentezza argentata, ramata o addirittura dorata, una vernice alimentare o semplicemente di dare colore alla torta!

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Lo spray antiaderente per il rilascio degli alimenti

Uno spray non serve solo per colorare una torta. Oltre ad essere un colorante, può essere una bomba di grassi alimentari. Basta applicarlo sul fondo e sui bordi di una tortiera. Questo rende la pirofila antiaderente e facilita la sformatura della pasta frolla.

Spray rinfrescante per cioccolato

Lo spray alimentare viene utilizzato anche per preparare il cioccolato fatto in casa. Quando si lavora il cioccolato, lo spray alimentare freddo è necessario per fissare le decorazioni e le sculture. Essendo uno spray rinfrescante, è ideale per raffreddare rapidamente e incollare insieme pezzi di cioccolato o anche di zucchero isomalto.

Tutti i produttori di cioccolato hanno una bottiglia di spray rinfrescante per alimenti nella loro dispensa.

Le tue domande sullo spray vellutato

Rispondiamo alle tue domande sullo spray alimentare , hai bisogno di alcune precauzioni prima di usarlo quindi segui la guida prima di acquistare il tuo.

Sono un privato, posso usare uno spray alimentare?

No, lo spray velo alimentare è riservato ai professionisti della pasticceria e del cake design. Per quello ? Il regolamento europeo del 2 maggio 2017 vieta la vendita di spray alimentari contenenti gas propellenti come il butano a causa della loro facilità a prendere fuoco.

Rivolgiti quindi ad un professionista della pasticceria se vuoi assolutamente che la tua torta sia realizzata con spray vellutato.

Lo spray ha un sapore?

Nessuno, gli spray velluto generalmente non hanno aromi per non snaturare il gusto della vostra torta. Hanno infatti per la maggior parte un uso puramente estetico. La loro composizione grassa e colorante ha qualcosa a che fare con questo poiché questa miscela di ingredienti non ha sapore.

Lo spray alimentare ha una consistenza strutturata?

Alcuni lo sono , si usano soprattutto per realizzare i tronchetti di Natale o le torte di San Valentino, si chiamano spray effetto velluto, poiché danno un effetto granuloso alla vostra pasticceria. Altri forniscono solo un sottile strato di colore, lucentezza o addirittura un effetto lucido. Sta a te scegliere lo spray e l'effetto che vuoi dare alla tua pasticceria!

Cose da non fare con gli spray vellutati

La prima cosa da non fare con gli spray alimentari è scaldarli! Queste bottiglie spray contengono gas infiammabili e potrebbero esplodere se le metti vicino a una fonte di calore.

il secondo è spruzzarlo ovunque e in qualsiasi modo, il cacao contenuto nello spray velluto o i coloranti negli spray lucidanti sono molto tenaci e difficili da pulire.

Fai attenzione anche a dove li tieni. Gli spray alimentari sono contenuti in bombolette a pressione, se li tieni al sole o li dimentichi in macchina, la pressione può aumentare e far esplodere lo spray alimentare.

Dove dovresti conservare lo spray vellutato?

Quindi la domanda logica che mi viene in mente è: dove dovrei conservare il mio spray vellutato? La cosa migliore è conservarlo in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore, come ad esempio un armadio, possibilmente in alto per evitare che i bambini siano tentati di usarlo. La cosa più importante per la sua conservazione è tenerlo lontano dal sole o da fonti di calore.