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Trabajo de chocolate

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Molde de chocolate de policarbonato y silicona.

Molde de chocolate de policarbonato y silicona.

¿Dónde comprar moldes de chocolate?

En Autourdugâteau.fr ponemos a la venta moldes de chocolate de todos los tamaños, formas y materiales . Nos comprometemos a ofrecerte un equipamiento profesional, por eso trabajamos con las mayores marcas del sector del chocolate para ofrecerte una selección cada vez mayor de moldes para chocolate.

Los moldes para chocolate que ofrecemos son de policarbonato o silicona.

Qué material elegir para tu molde de chocolate:

Moldes de chocolate de policarbonato.

Estos son los moldes más comunes en el mundo del chocolate . Son moldes muy resistentes y tienen la ventaja de ser transparentes, lo que facilita mucho la decoración y superposición de chocolates de colores.

Otra ventaja es que perduran en el tiempo siempre que los cuides. Para conservar tus moldes de policarbonato para chocolate debes: lavarlos nada más usarlos, con agua tibia y una esponja no áspera, también puedes meterlos en el lavavajillas sin que la temperatura supere los 70°C. Por último, evita apilarlos uno encima del otro o demasiado cerca de un elemento de hierro, ¡no querrás que los moldes se rayen!

moldes de chocolate de silicona

Los moldes de silicona para chocolate llegaron a nuestra tienda un poco más tarde que los moldes de policarbonato. También tienen sus ventajas, te permiten desmoldar tus chocolates más fácilmente, resisten temperaturas que van de -55° a +230°, permitiéndote colocarlos en el horno o en el congelador. Otra ventaja destacable es que permiten crear formas más atrevidas y son aptas para lavavajillas.

Sin embargo, puede resultar más complicado decorar chocolates en un molde de silicona porque no son transparentes.

Te ofrecemos moldes de silicona para chocolate con formas extravagantes, gracias a marcas como Silikomart.

¿Por qué utilizar un molde de chocolate profesional?

Los chocolateros utilizan moldes para chocolate desde hace mucho tiempo y las razones para ello son numerosas, entre ahorro de tiempo y diversidad de formas te contamos todo sobre por qué utilizar un molde para chocolate. ¡Después de eso sólo querrás comprar un molde de chocolate !

Te permiten crear una amplia variedad de formas para chocolates , desde formas simples como cuadrados o círculos, hasta formas más complejas como animales o flores. Si no usáramos un molde, tendríamos que darle forma a cada bomboncito a mano, lo cual requiere mucho tiempo.

Los moldes de chocolate facilitan la reproducción de una forma específica . Perfecto si tienes que producir grandes series de chocolates, de esta manera mantienes la consistencia en forma y tamaño.

Están diseñados para ser fáciles de usar. Generalmente están fabricados con materiales flexibles como la silicona o el policarbonato, lo que facilita su desmolde y garantiza una resistencia a largo plazo.

Los moldes para chocolate te permiten controlar el tamaño de los chocolates producidos. Cada cavidad del molde tiene un tamaño específico, lo que garantiza regularidad en las dimensiones de los chocolates, además sabes qué cantidad de chocolates se destinan para cada cavidad.

Los moldes para chocolate también son prácticos para rellenar tus bombones fácilmente, de hecho sólo tienes que dejar los chocolates endurecidos en los moldes y llenarlos con una manga pastelera, dejar reposar y desmoldar tranquilamente!

¿Cómo desmoldar tus chocolates?

Es sencillo sacar tus creaciones de los moldes de chocolate. Debes esperar hasta que el chocolate se haya enfriado y endurecido lo suficiente en el molde. Luego, sobre una superficie de trabajo limpia y seca, coloque papel de hornear, tome el molde de chocolate, déle la vuelta y golpee o aplique una ligera presión en las cavidades del molde. Los chocolates deberían empezar a desmoronarse.

Consejo según el tipo de molde utilizado : Si estás utilizando un molde de silicona para chocolate , puedes doblar ligeramente el molde para ayudar a que se desprendan los chocolates.

Si estás utilizando un molde de plástico para chocolate , puedes presionar suavemente la base del molde o girarlo ligeramente para ayudar a soltar los chocolates.

Si notas alguna imperfección o exceso de chocolate en tus creaciones, utiliza una lima o un cuchillo para eliminar el exceso.