![moldes-para-pasteles-en-capas-20-cm](https://media1.autourdugateau.fr/6658-home_square_default/juego-de-4-moldes-de-tarta-o20-cm-para-tarta-de-capas.jpg)
![Juego de 4 moldes de tarta Ø20 cm para tarta de capas](https://media1.autourdugateau.fr/18671-home_square_default/juego-de-4-moldes-de-tarta-o20-cm-para-tarta-de-capas.jpg)
El bizcocho de capas es un bizcocho formado por varias capas de masa alternadas con un relleno como crema de mantequilla o ganache. En el diseño de tartas es la base de muchas recetas y tiene algunas variaciones: bizcocho arcoíris, bizcocho nude, etc. A menudo se cubre con una capa de crema o ganache que se alisa con una plancha de ganache.
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Se necesita un poco de equipamiento para realizar el bizcocho en capas en una cadena de montaje, todos los utensilios están a la venta en Autourdugâteau.fr.
Necesitará un juego de moldes para tartas en capas, una espátula para alisar ganache y nata, colorante alimentario (opcional), una espátula, una batidora de repostería, un plato giratorio (para facilitar el alisado de la tarta), una manga pastelera y una ronda. enchufe. Finalmente necesitarás adornos como chispas, figuras de azúcar o incluso adornos para tartas. También puedes usar derretimientos decorativos o botellas de glaseado para hacer pasteles de goteo.