Colorante alimentario

¿Qué tipos de colorantes encontrará en Autourdugâteau.fr?

En Autourdugâteau.fr estamos especializados en colorantes alimentarios. Es decir los colores comestibles que encontramos en el mundo de la pastelería, el diseño de tartas, bebidas y en todos los ambientes donde necesitemos colores comestibles.

Todos nuestros tintes están controlados y sujetos a una estricta legislación en cuanto a su venta, por lo que garantizamos que todos los tintes presentes en esta página son aptos para el consumo.

Encontrarás colorantes alimentarios en varias formas:

Colorante alimentario en polvo.

Los colorantes alimentarios en polvo se utilizan a menudo para colorear macarrones , por ejemplo, pero también para todo tipo de preparaciones de repostería. Este colorante alimentario es el favorito de los profesionales de la pastelería y los diseñadores de tartas. ¡Este es uno de nuestros productos estrella!

Incluso podrás transformarla en pintura comestible , solo deberás agregar unas gotas de alcohol comestible o jugo de limón para transformarte en un pintor.

¿Cuáles son los usos del colorante en polvo?

El colorante en polvo se puede utilizar de dos formas.

Puedes utilizarlo como un colorante alimentario clásico , echando unos gramos de polvo en tu preparación. No hace falta más que la punta de un cuchillo para conseguir una coloración perfecta. Luego sólo necesitas amasar o mezclar todo. Cuando la coloración empiece a ser uniforme se puede añadir colorante para obtener una coloración más intensa. Pero ojo, si quieres obtener un tono preciso utiliza el colorante en polvo poco a poco, ¡puedes añadir color pero no quitarlo!

Pero entonces ¿qué ventaja tiene respecto a un tinte en gel o a un tinte líquido ? Pues dan colores brillantes y potentes y el polvo evita añadir líquido húmedo a la preparación, es perfecto para macarrones por ejemplo.

La segunda forma de utilizarlo es muy común en el mundo del diseño de tartas, es utilizarlo como colorante de superficies.

Para hacer esto, simplemente diluya su polvo en alcohol de cocina, jugo de limón o agua y luego aplíquelo con una brocha en el área de su elección. Puede ser sobre un pastel cubierto con pasta de azúcar, un modelo comestible, una rosa de azúcar o sobre glaseado real. También puedes pintar el interior de letras hechas con gofrador sobre pasta de azúcar. También existe colorante en polvo liposoluble para tus preparaciones a base de grasas.

Lea nuestro artículo para obtener más información sobre el uso de colorantes alimentarios en polvo.

Colores especiales de tinte en polvo.

El polvo alimenticio ofrece una diversidad de colores que no encontramos en otro tipo de colorantes. Se ofrecen colores clásicos como negro polvo, rosa, rojo, azul y amarillo.

Pero los más buscados son los polvos comestibles dorados y plateados. De hecho, ofrecen sublimes colores dorados y plateados a tus pasteles de pasta de azúcar. Por último, los colorantes en polvo permiten obtener un efecto iridiscente, nacarado o metálico en sus pasteles.

colorante alimentario en gel

El colorante alimentario en gel es ideal para colorear pasta de azúcar, mazapán, masa para pasteles y todo tipo de cremas.

Colorea toda la masa y es muy potente, una sola punta de un cuchillo o un trozo de palillo será suficiente para darle un bonito color a tu preparación. En cuanto a las marcas, ofrecemos tintes progel, wilton, color splash, pero también tintes saracino y funcakes.

Cómo utilizarlo ?

El colorante en gel tiñe "en masa", es decir, se puede utilizar con preparaciones que tengan masa, que sean sólidas. Por ejemplo, con pasta de azúcar o masa para pasteles.

El colorante en gel es muy fácil de usar .

Para colorear la pasta de azúcar:

Si has optado por un colorante en tubo, solo tendrás que destaparlo y verter unas gotas de colorante en gel sobre tu pasta de azúcar, luego cerrarlo sobre sí mismo y empezar a mezclar. Poco a poco empezarás a ver que el colorante en gel se adhiere a la pasta de azúcar. Continúa hasta que tenga un color uniforme, si el color te conviene deja reposar unos minutos, en caso contrario agrega una gota de colorante en gel para darle más color.

Para colorear en macetas, simplemente necesitarás utilizar la punta de un cuchillo o un palillo para aplicar unos gramos de colorante a la pasta de azúcar.

Para colorear crema pastelera o nata montada

Por lo general, se utiliza colorante en polvo para dar color a la crema pastelera o crema batida, sin embargo este tipo de colorante puede no ser lo suficientemente intenso como para tener un color vibrante. El tinte en gel se utiliza luego como complemento.

Primero debes teñir la crema con el polvo, mezclar bien, una vez bien incorporada agrega unas gotas de colorante en gel y continúa mezclando. ¡Obtendrás así un tono perfecto y radiante!

Las mejores marcas de colorantes en gel.

Ofrecemos los mejores colores en gel a una excelente relación calidad-precio. Todos los pasteleros tienen su marca favorita para colorear sus tartas. Puedes encontrar los colores en gel Progel de Rainbow Dust, la marca más famosa a nivel mundial. Son adorados por su innegable poder. También son conocidos por su brillo comestible.

Otros colores en gel favoritos son los de las marcas Wilton por su calidad profesional, SilkyTop por su efectividad a precios económicos y Funcakes por su amplia variedad de colores.

Nuestros colorantes en gel también están disponibles en más de 35 colores, brillantes o pasteles. Tienes los colores clásicos: rojo, azul, rosa, verde, amarillo, naranja, etc. Pero también colorantes en gel en colores más originales: café, lila, frambuesa, eucalipto, frambuesa, rojo navideño... Incluso disponemos de colorantes en gel blancos para hacer una decoración de pasta de azúcar extra blanca.

Los beneficios de la coloración líquida.

El colorante alimentario líquido tiene varias ventajas.

- En primer lugar, unas gotas son suficientes para dar color a tus tartas, su poder colorante es muy apreciado en la coloración de bizcochos, por ejemplo.

- Los colorantes líquidos resisten muy bien la cocción, y no alteran el sabor de tus diseños de tartas.

- Los hay liposolubles, es decir que se mezclan con grasa o aceite, por lo que son perfectos para colorear el chocolate derretido y así darle bonitos colores. ¡El tinte soluble en grasa Silkytop es nuestra opción con una buena relación calidad-precio!

- También los hay hidrosolubles, menos habituales, se suelen utilizar en repostería tradicional.

- A diferencia del colorante alimentario en polvo, puedes usarlo con aerógrafo y así combinar pintura y diseño de pasteles.

- En este tipo de productos encontrará colores muy bonitos, en particular tintes dorados, pero también colores blancos y negros intensos (lo suficientemente raros como para subrayarlos) y colores más pastel.

Cómo utilizarlo ?

Para utilizar colorante alimentario líquido, ¡nada podría ser más sencillo! A diferencia de los tintes más sólidos como el tinte en gel, no es necesario medir con la punta de un cuchillo o un palillo, solo debes apretar el tubo para ver caer las gotas de tinte.

Tenga cuidado de ser preciso y parco al medir el color. Para estar seguro de tener la cantidad adecuada, espera un poco entre cada gota para que se diluya bien en la preparación, así tendrás más visibilidad en la coloración.

El segundo uso del colorante líquido es con un aerógrafo, simplemente verterás el colorante en este utensilio de diseño de pasteles y rociarás el color sobre tu pastel, un poco como si fuera pintura en aerosol.

¿Con qué materiales se debe combinar el colorante líquido?

El colorante alimentario líquido se liga con diferentes preparaciones de repostería, principalmente encontramos merengues, macarrones, hojaldre, masa quebrada u otras masas de repostería.

No los recomendamos para colorear pasta de azúcar, mazapán porque es demasiado líquido.

¿Cuándo utilizar colorante alimentario?

Como te contamos más arriba, el colorante alimentario no se utiliza de la misma forma, dependerá de la forma que tome y también del tipo de bizcocho que estés preparando. También estos son los principales usos de los colorantes alimentarios:

Para colorear el chocolate

Indispensable en el diseño de tartas y para los chocolateros, el colorante liposoluble es imprescindible para cualquiera que quiera trabajar con chocolate. De hecho, se mezcla perfectamente con el chocolate, ¡pero no sólo eso! También puedes utilizarlo para tus preparaciones a base de aceites o grasas.

Este tipo de coloración no alterará la consistencia del material, bastante práctico cuando se trabaja con chocolate u otros. Además le dará un color perfecto a tu preparación. Suficiente para hacer barras de chocolate arcoíris o barras coloridas.

Rociado con aerógrafo.

El aerógrafo es un utensilio que permite rociar pintura o colorante alimentario sobre un pastel. Es muy práctico para dar color rápidamente a tus preparaciones aunque requiere un poco de técnica para dominarlo. En este tipo de utensilios sólo se utiliza colorante alimentario con aerógrafo.

Encuentra aquí colorantes alimentarios específicos para usar con aerógrafo y crea bonitos cuadros en tus tartas. Ofrecemos varios colores pero también tienes la posibilidad de mezclar los colores para obtener el tono deseado.

Como pintura para alimentos

Mezclando un poco de colorante alimentario con agua se puede obtener un material algo parecido a la pintura.

De esta manera podrás dar paso a la creatividad que yace latente en tu interior. Usando pintura para alimentos puedes jugar al pintor. Puedes pintar a mano alzada sobre pasta de azúcar o usar nuestras plantillas para pasteles para obtener magníficas decoraciones. También puedes usar un cortador de galletas para aplicar la forma a tu pastel, antes de colorearlo con colorante alimentario.

En spray decorativo

Si tienes troncos navideños o postres helados, el colorante alimentario en spray le dará un aspecto iridiscente y texturizado a tu preparación. Generalmente a base de cacao, se pulveriza directamente sobre el bizcocho y se saca del congelador.

Rocíe colorante alimentario para rociar sus pasteles, cupcakes y postres. Compra el spray terciopelo para darle un efecto único a tus postres.

Como brillantina comestible

Si tienes que hacer un diseño de pastel ligeramente brillante o elegante, la brillantina comestible es perfecta.

Este tipo de colorante alimentario le da brillo a tus pasteles, todo lo que tienes que hacer es espolvorearlos sobre tus pasteles y cupcakes para que brillen intensamente.

Unas cucharaditas de estos brillos harán que tu preparación brille, también puedes mezclarlos con crema de mantequilla para darle brillo a tu preparación. Por tanto, no se utilizan como colorantes alimentarios clásicos, no los integramos directamente en la tarta.

Para hacer diseños sobre pasta de azúcar.

Puedes pintar un pastel con colorante alimentario , pero también puedes dibujar sobre él utilizando marcadores alimentarios.

Encuentra aquí rotuladores comestibles para escribir en tus tartas de diseño recubiertas de pasta de azúcar o mazapán o incluso tubos de gel comestible para escribir en todo tipo de tartas. El rotulador también te permitirá dibujar los detalles de tus modelos, especialmente para imitaciones de rostros humanos o sobre modelos animales. Esta es otra forma divertida de utilizar colorantes alimentarios.

En definitiva, en esta categoría encontrarás todo tipo de colorantes alimentarios .

Colores colorantes alimentarios

Hay una gran cantidad de colores en el diseño de tartas como en la repostería tradicional, y mezclándolos puedes obtener todas las tonalidades que desees.

Tenga en cuenta que algunos tipos de colorantes alimentarios se mezclan mejor que otros; por ejemplo, puede comenzar a mezclar la crema de mantequilla con colorante en polvo y luego agregar colorante en gel, ¡pero no al revés!

Encontrarás todo lo que necesitas para dar magníficos colores a tus tartas en esta categoría, gracias a nuestra amplia selección de colorantes alimentarios : rojo, azul, verde, naranja, amarillo para los más clásicos. Colores menos convencionales como azul celeste, gris metalizado, rojo rubí, verde caqui y muchos otros.

También hay colorantes alimentarios dorados, plateados o dorados rosas, para dar un tono chic y con clase a una tarta de boda, por ejemplo.

Mezclar colorantes alimentarios para crear tus propios colores.

Todos queremos hacer tartas con un aspecto visual apetitoso y resplandeciente , pero siempre resulta complicado medir y obtener el color esperado cuando no estás acostumbrado. Encontrarás en nuestra tabla las instrucciones para realizar 16 colores diferentes partiendo de colores primarios como el tinte rojo. El tipo de tinte utilizado no es importante ya que las dosis mostradas están expresadas en proporción. Así podrás aumentar o disminuir la proporción de colores según tu receta multiplicando o dividiendo la cantidad.

Por ejemplo : Puedes seguir las proporciones de la tabla para una receta pequeña incorporando 6 gotas de colorante azul y 1 gota de amarillo para un azul turquesa y multiplicar estas cantidades para una receta más grande incorporando 12 gotas de azul y 2 gotas de amarillo. .

¿Y cómo calculamos las dosis?