{"id":6756,"date":"2021-09-08T09:45:03","date_gmt":"2021-09-08T07:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/blog\/?p=6756"},"modified":"2024-09-27T10:18:51","modified_gmt":"2024-09-27T08:18:51","slug":"recette-de-la-tarte-tatin-extra-gourmande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/blog\/2021\/09\/08\/recette-de-la-tarte-tatin-extra-gourmande\/","title":{"rendered":"Recette de la tarte tatin extra gourmande"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\"><strong>D\u00e9couvrez notre recette de la tarte tatin. Semblable \u00e0 la tarte aux pommes mais avec un caramel g\u00e9n\u00e9reux et onctueux, ce g\u00e2teau semble faire l\u2019unanimit\u00e9 ! Gourmand \u00e0 souhait, il est parfait pour les go\u00fbters ou les desserts. Et pour plus de fra\u00eecheur, vous pouvez servir la tarte tatin chaude avec une boule de glace \u00e0 la vanille. Miam !<\/strong><\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"201\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\"><strong>Temps<\/strong><\/span><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"201\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\"><strong>Nombre<\/strong><\/span><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"201\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\"><strong>Niveau<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"201\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">1h30 au total<\/span><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"201\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">6 personnes<\/span><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"201\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Facile<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span style=\"font-size: 16pt; color: #000000;\">Les ingr\u00e9dients et ustensiles n\u00e9cessaires<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Equipez-vous de notre <a href=\"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/moules-a-gateaux-ronds\/4191-moule-a-tarte-fond-perfore-31-cm.html\"><strong><span style=\"color: #ff88cc;\">moule \u00e0 tarte<\/span><\/strong><\/a> au fond perfor\u00e9 pour une meilleure cuisson.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #000000;\">Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e\u00a0de 200 g<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">1 \u0153uf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">210 g de farine<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">100 g de beurre<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">85 g de sucre glace<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #ff88cc;\"><a style=\"color: #ff88cc;\" href=\"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/les-aromes-\/6602-arome-alimentaire-vanille-bourbon-125-ml.html\"><strong><span style=\"font-size: 12pt;\">Ar\u00f4me vanille<\/span><\/strong><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #000000;\">Pour la garniture de la tarte tatin<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">7-8 pommes<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">90 g de beurre<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">120 g de sucre en poudre<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Cannelle en poudre<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-size: 16pt; color: #000000;\">La recette de la Tarte Tatin<\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #000000;\">Les \u00e9tapes de la p\u00e2te sucr\u00e9e<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Versez dans un saladier le sucre glace et le beurre mou puis m\u00e9langez avec une spatule en bois.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Ajoutez l\u2019\u0153uf puis la vanille liquide et continuez \u00e0 m\u00e9langer pour une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Ajoutez la farine et le sel et continuez de m\u00e9langer avec votre spatule en bois.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Vous pouvez terminer de travailler la p\u00e2te avec vos main pour qu\u2019elle soit parfaite.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Prenez une plaque (aussi grande que votre tarte finale), d\u00e9posez une feuille de papier cuisson et \u00e9talez la p\u00e2te sucr\u00e9e dessus avec un rouleau et vos mains.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Celle-ci doit \u00eatre \u00e9tal\u00e9e en forme de rond un peu plus grand que votre moule \u00e0 tarte.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Une fois la p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e, d\u00e9posez un second papier cuisson par-dessus, puis laissez la poser au frais pendant 30 minutes.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #000000;\">La recette de la Tarte Tatin<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Pendant que la p\u00e2te repose, \u00e9pluchez vos pommes et coupez-les en quartiers.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Il vous faut un moule \u00e0 tarte compatible avec la chaleur et la cuisson sur plaque.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Laissez fondre le beurre sur le feu, directement dans votre moule.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Ajoutez le sucre petit \u00e0 petit en pluie, et m\u00e9langez avec une spatule.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Faites votre caramel en veillant \u00e0 ne pas trop le colorer.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Eteignez le feu et disposez vos pommes comme vous le souhaitez par-dessus le caramel.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Mettez \u00e0 nouveau votre moule sur le feu pendant 5 minutes, pour que les pommes commencent \u00e0 cuire.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Sortez votre p\u00e2te sucr\u00e9e du frigo, retirez la premi\u00e8re feuille de papier cuisson et retournez la p\u00e2te en la d\u00e9posant sur le dessus de votre tarte. (Attention, la p\u00e2te est tr\u00e8s friable, c\u2019est ce qui lui apporte sa texture onctueuse et moelleuse \u00e0 la d\u00e9gustation)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Coincez les bords de la p\u00e2te qui d\u00e9passent sur le c\u00f4t\u00e9 du moule avec vos doigts pour faire le contour du g\u00e2teau.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Avec un couteau, faites une petite chemin\u00e9e au milieu de la p\u00e2te pour que l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore pendant la cuisson.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Enfin, cuire pendant 25 minutes \u00e0 190\u00b0C.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Une fois la p\u00e2te et les pommes bien cuites, sortez votre pr\u00e9paration du four et retournez le g\u00e2teau dans un plat avec bordures en tenant les deux c\u00f4t\u00e9s et en \u00e9tant vigilant pour ne pas se bruler.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Le mouvement doit \u00eatre rapide et ma\u00eetris\u00e9.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Vous n\u2019avez plus qu\u2019\u00e0 d\u00e9mouler la tarte.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Retrouvez nos autres <a href=\"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/blog\/category\/recettes\/recette-tartes-facile\/\"><span style=\"color: #ff88cc;\"><strong>recettes de tartes<\/strong><\/span><\/a> d\u00e9licieuses\u00a0!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"maxbutton-166 maxbutton maxbutton-tarte-tatin\" href=\"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/14-materiel-a-patisserie?utm_source=blog&amp;utm_medium=recette-tarte-tatin&amp;utm_campaign=blog\"><span class='mb-text'>Notre mat\u00e9riel \u00e0 p\u00e2tisserie<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez notre recette de la tarte tatin. 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