{"id":11025,"date":"2023-02-16T08:06:36","date_gmt":"2023-02-16T07:06:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/blog\/?p=11025"},"modified":"2024-08-23T11:14:06","modified_gmt":"2024-08-23T09:14:06","slug":"comment-colorer-sa-ganache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.autourdugateau.fr\/blog\/2023\/02\/16\/comment-colorer-sa-ganache\/","title":{"rendered":"Comment colorer sa ganache"},"content":{"rendered":"

Vous souhaitez d\u00e9corer votre ganache en ajoutant un peu de pep\u2019s !\u00a0<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez notre tutoriel pour colorer votre g\u00e2che !\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9veillez vos papilles en d\u00e9gustant une ganache mont\u00e9e et color\u00e9e !\u00a0<\/span><\/p>\n

Quel chocolat utilis\u00e9 pour colorer sa ganache ?<\/b><\/h2>\n

La ganache mont\u00e9e au chocolat blanc est la plus appropri\u00e9e \u00e0 la coloration, elle poss\u00e8de une teinte p\u00e2le \u00e0 la diff\u00e9rence du chocolat noir ou au lait. Vous pourrez utiliser du chocolat de couverture<\/a> pour r\u00e9aliser cette ganache.<\/span><\/p>\n

Pour un effet un peu plus \u00e9poustouflant et color\u00e9, il est possible de colorer la ganache de vos p\u00e2tisseries pour rentrer dans vos th\u00e8mes : rose pour la St Valentin, orange pour Halloween ou encore rouge pour No\u00ebl.\u00a0<\/span><\/p>\n

Conseil : Ajoutez le colorant au moment de fouetter lorsque le chocolat est ti\u00e8de pour r\u00e9aliser votre ganache mont\u00e9e est homog\u00e8ne pour obtenir une couleur uniforme.<\/span><\/p>\n

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Quels colorants utiliser pour colorer sa ganache ?<\/h2>\n

Nous vous conseillons d’utiliser du colorant liposoluble<\/a> pour colorer la ganache.\u00a0<\/span><\/p>\n

-><\/strong> Les colorants \u00e0 base d’eau sont d\u00e9conseill\u00e9s, car ils peuvent faire figer le chocolat.<\/span><\/p>\n